Cá thu chay là một lựa chọn ngon miệng và độc đáo cho những người ưa thích ẩm thực chay hoặc muốn đổi vị trong bữa ăn hằng ngày. Việc chế biến cá thu chay không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn tạo nên những bữa ăn hấp dẫn và dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng Ăn Chay Online tìm hiểu cách chế biến cá thu chay một cách sáng tạo và ngon miệng.
Cá Thu Chay là Gì?
Cá thu chay có hương vị mặn và thơm ngon tương đương với cá thật. Đây là một lựa chọn ăn chay phổ biến và được ưa chuộng bởi những người theo chế độ ăn chay, đang tìm kiếm thay thế cho các món ăn chứa thịt. Món này cũng rất phù hợp với những ai đang kiêng ăn hoặc muốn giảm cân, vì nó thấp chất béo và giàu chất xơ cùng các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Cá thu chay được chế biến từ nguyên liệu thực vật như lúa mì, đậu nành, rong biển và các gia vị chay khác. Món cá thu chay này được tạo hình giống với cá thu bằng cách cắt và nặn hình, sau đó chiên hoặc nướng và thường đi kèm với các loại nước chấm chay hoặc nước sốt chay khác. Để có một bữa ăn cá kho chay ngon, quan trọng là lựa chọn nguyên liệu cá chay chất lượng để bảo vệ sức khỏe của gia đình.
Các Cách Làm Cá Chay Siêu Ngon
Cách Làm Cá Thu Chay Chiên
Nguyên Liệu
- Đậu hũ trắng: 200 gr
- Tàu hũ ky lá tươi: 200 gr
- Rong biển cuộn cơm: 2 lá
- Bột mì: 30 gr (hoặc bột gạo)
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Ớt khô: 1 muỗng cà phê ( có thể thay bằng tiêu xay)
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cho phần tàu hủ ky tươi vào nước sôi và luộc trong khoảng 15-20 phút.
Sau khi luộc chín, sử dụng kéo để cắt nhỏ tàu hủ ky. Tiếp theo, đặt tàu hủ ky và đậu hủ trắng vào một túi vải để vắt khô nước. Đảm bảo bạn vắt kĩ để hỗn hợp tàu hủ ky và đậu hủ trắng trở nên thật sự ráo nước trong quá trình này.
Bước 2: Trộn nguyên liệu làm nhân cá
Sau khi hỗn hợp tàu hủ ky và đậu hủ trắng đã được vắt khô nước và đặt vào tô, tiếp theo, bạn sẽ thêm gia vị đã chuẩn bị trước: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt khô, và 30g bột mì.
Khi đã thêm các gia vị vào hỗn hợp, hãy trộn đều chúng với nhau cho đến khi cảm thấy “thịt cá” trở nên dai và mịn.
Bước 3: Tạo hình
Lấy 2 tờ rong biển cuộn cơm và đặt chúng cạnh nhau sao cho phần bóng của rong biển nằm ở bên ngoài và phần nhám nằm ở bên trong.
Tiếp theo, đặt phần “thịt cá” lên trên và cuộn lại. Trong quá trình cuộn, nén chặt phần chả để đảm bảo rằng cá không bị rơi ra khi hấp, giúp phần thịt trở nên dai hơn.
Khi cuộn rong biển xong, sử dụng giấy bạc hoặc lá chuối đã chuẩn bị trước để cuộn theo hình dạng của cuộn rong biển. Bọc chặt tay và cuộn kín ở hai đầu để đảm bảo rằng khi hấp, cuộn vẫn giữ được hình dạng mong muốn và phần thịt sẽ giữ độ đàn hồi tốt hơn, giống như một khúc cá khi cắt ra.
Bước 4: Hấp cá
Hãy làm nóng một chảo dầu và đặt từng miếng cá đã được cắt vào chảo để chiên. Để tạo ra hình dạng giống như khúc cá thật, trước khi chiên, bạn nên tạo một lỗ nhỏ ở trên mỗi miếng cá. Khi cá đã chiên vàng, bạn có thể sử dụng ngay.
Bước 5: Thành Phẩm
Cá thu chay, sau khi chiên vàng, sẽ mang đến hương vị đặc trưng và độ dai ngon. Món ăn này thường được thưởng thức cùng cơm và chấm kèm với một chút nước mắm ngọt để tăng thêm hương vị. Cá thu chay không chỉ thơm ngon mà còn có hình dáng hấp dẫn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nếu muốn biến tấu, bạn có thể sử dụng cá thu chay để chế biến các món như cá thu chay kho cà hoặc cá thu chay kho tiêu, đều là những lựa chọn ngon miệng và hấp dẫn, chắc chắn sẽ kích thích khẩu vị của bạn.
Để bảo quản, đặt phần cá thu chay vào một hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, bạn có thể lưu trữ trong khoảng một tuần đến mười ngày mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon.
Cách Làm Cá Thu Chay Sốt Cà Chua
Nguyên Liệu
- 200g cá thu chay rã đông
- 2 cà chua, thái lát
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 củ hành lá, thái nhuyễn
- 100g nấm hương, cắt sợi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1/2 chén nước
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương, mắm chay, dầu hào
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà Chua rửa sạch hái lát, nấm hương ngâm nước muối rửa sạch cắt sợi. Hành lá rửa sạch băm nhuyễn. Cá thu chay rửa sơ với nước.
Bước 2: Phi hành và nấm hương
Bật bếp và đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tây băm vào phi thơm. Bỏ cà chua vào chảo, khuấy đều với hành tây. Thêm nấm hương vào, đảo nhẹ cho tất cả các nguyên liệu hòa quện.
Bước 3: Xào nấm và cà chua
Đổ nước vào chảo và đậy nắp, đun sôi trong khoảng 2 phút để nấm và cà chua chín tới. Mở nắp, thêm hành lá thái nhuyễn vào và đảo đều.
Bước 4: Thêm cá thu chay
Cho cá thu chay vào chảo, đậy nắp và đun sôi cho các nguyên liệu hấp thụ hương vị.
Bước 5: Nêm gia vị
Nêm gia vị với muối, đường, tiêu, nước tương, mắm chay, và dầu hào theo khẩu vị cá nhân.
Bước 6: Hoàn thiện
Tắt bếp và bày ra đĩa cho thêm ngò rí và một ít tiêu để trang trí, khi thưởng thức nên ăn khi còn nóng ấm, kết hợp cùng cơm trắng tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Lời Kết
Chế biến cá thu chay không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn là cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị thực phẩm thực sự mà không cần sử dụng thịt cá thật. Qua những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra những món ăn chay độc đáo và phong phú. Hy vọng rằng, với cách chế biến cá thu chay này, bạn sẽ khám phá ra một thế giới mới của ẩm thực chay, đồng thời thưởng thức những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
