Trong thế giới ẩm thực chay đa dạng, giò chay từ nấm đem lại trải nghiệm hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Dưới đây, Ăn Chay Online dành tặng bạn những hướng dẫn cách làm giò chay từ nấm thơm ngon và hấp dẫn từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm.
Cách Làm Giò Chay Từ Nấm
Cách Làm Giò Thủ Chay Từ Nấm Sò
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Nấm sò: 200g
- Nấm đùi gà: 150g
- Mộc nhĩ: 30g
- Bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo: 5g/loại
- Tỏi tây: 1 nhánh
- Hạt nêm chay, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước tương, dầu ăn (1 thìa cafe)
- Túi nylon, giấy bạc
Cách Làm Giò Chay Từ Nấm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Ngâm mộc nhĩ ngâm nước để nở bung, sau đó tiến hành cắt chân, rửa sạch và thái thành sợi. Nấm đùi gà được thái thành lát mỏng và sợi, trong khi lớp nấm sò được thái nhỏ. Hành tây được xắt nhỏ.
Hòa tan rau câu nhỏ trong nước và thêm 1 chén nước bột rau câu, sau đó khuấy đều tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Xào Nấm
Đặt chảo lên bếp và thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi tây vào để phi thơm.
Thêm lần lượt nấm nâu, nấm đùi gà và nấm sò vào chảo, sau đó đảo đều.
Nêm thêm gia vị như hạt nêm, đường, muối và bột ngọt theo tỷ lệ 3:1:1:1. Khi nấm gần chín, thêm mộc nhĩ và xào kèm. Sau đó, thêm bột rau câu vào và đảo đều.
Thêm nước tương và tiêu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, gia vị thêm phần thơm ngon.
Bước 3: Gói Giò Thủ Chay
Khi hoàn tất công đoạn xào nấm ở cách làm giò chay từ nấm này, đưa phần nấm xào vào túi nilon và nén chặt, sau đó buộc chặt túi. Sử dụng giấy bạc để quấn quanh nhiều lớp và chặt chặt tay. Bạn đã hoàn thành cách làm giò xào chay siêu ngon và hấp dẫn.
Để bảo quản giò nấm chay từ nấm sò, bạn nên bọc nó trong túi nilon và đặt trong ngăn đá. Mỗi khi muốn sử dụng, có thể đặt giò nấm vào lò vi sóng để dễ dàng và nhanh chóng.
Cách Làm Giò Chay Từ Nấm Từ nấm Hương
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Nấm hương: 220gram
- Bột rau câu: 2 thìa
- Hành tím băm, tỏi băm
- Các nguyên liệu cần thiết như: muối, đường, tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn (mỗi loại khoảng 2 thìa)
Cách Làm Giò Nấm Chay
Bước 1: Pha Bột Rau Câu
Bắt đầu pha hỗn hợp bột rau câu bằng cách đưa vào tô. Tạo hỗn hợp bằng cách kết hợp 300ml nước nóng và 2 thìa bột rau câu theo tỷ lệ đã cho. Đừng quên khuấy đều để đảm bảo bột rau câu tan hoàn toàn và nở ra đều.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm hương được rửa sạch bằng cách rửa với nước ấm. Bạn cắt bỏ phần đầu cuống của nấm để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, đặt nấm vào nước muối và thực hiện việc cắt chúng thành sợi nhỏ.
Bước 3: Xào Nấm Hương
Đặt chảo lên bếp, điều chỉnh nhiệt độ và đun nóng, sau đó thêm hành tím và tỏi băm vào chảo để phi thơm. Khi mùi thơm của tỏi và hành bắt đầu tỏa ra, thêm nấm hương vào chảo và xào đều trong khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, nêm thêm 2-3 thìa bột nêm và 2 thìa đường, sau đó đảo đều để hòa quyện các nguyên liệu với nhau.
Khi nấm đã chín mềm, thêm bột rau câu và tiếp tục đảo đều. Sau đó, thêm nửa thìa tiêu để tăng thêm hương thơm và sau khi đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Đổ Khuôn Và làm Lạnh
Cuối cùng, sau khi nấm đã được xào, đặt chúng vào túi nilon và bọc bên ngoài với một lớp giấy bạc, sau đó phủ kín bằng túi nilon. Đảm bảo đóng chặt bằng cách buộc dây thun quanh túi. Đặt giò chay nấm hương vào ngăn đá tủ lạnh để đông lạnh. Quá trình làm giò chay từ nấm đã hoàn tất.
Về cách bảo quản, giữ giò chay nấm hương trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5-7 ngày. Đồng thời, sử dụng 2 lớp bọc, bao gồm giấy bạc và túi nilon, để đảm bảo giò không bị chảy nhớt.
Cách Làm Giò Chay Từ Nấm Tuyết
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Nấm tai mèo (mộc nhĩ)
- Váng đậu
- Nấm tuyết
- Bột rau câu
- Mỳ căn và ngũ vị hương
- Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu dầu ăn và ngũ vị hương
Cách Làm Giò Nấm Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Ngâm mộc nhĩ và nấm tuyết trong nước ấm để chúng nở mềm, sau đó loại bỏ phần gốc cứng và thái sợi nhỏ. Đối với phần váng đậu khô, hãy rửa nó ba lần bằng nước, sau đó để ráo nước và thái thành từng miếng. Luộc sơ mì căn với nước sôi để mềm và sau đó cắt thành từng sợi.
Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị vào một chiếc tô lớn, thêm hương vị với ngũ vị hương, mì chính và nước mắm hạt tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị. Đậy kín nắp tô và tẩm ướp cẩn thận, sau đó để trong ngăn mát của tủ lạnh để gia vị thấm vào thành phẩm.
Bước 2: Chế Biến Giò Chay
Đun nóng dầu thực vật trên chảo. Khi dầu trong chảo đã đạt đến mức sôi, thêm tất cả hỗn hợp nấm tuyết, mộc nhĩ, và váng đậu đã được ướp vào chảo và xào cho đến khi chúng chín.
Trong khi đun nấu, hãy chuẩn bị 2 bát nước lọc và tơi. Khi nước sôi, thêm rau câu vào và khuấy đều để bột rau câu tan hết. Đợi khoảng 5 phút và sau đó tắt bếp.
Sau khi đã xào các nguyên liệu, hãy đổ chúng vào nồi nước rau câu và trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này từ từ vào từng bát. Đến khi hỗn hợp nguội, đặt vào ngăn mát của tủ lạnh và để trong khoảng 5 tiếng để đông đặc.
Bước 3: Thành Phẩm
Sau khi giò đã đông trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng, bạn có thể lấy ra để thưởng thức. Nếu muốn, bạn cũng có thể rắc thêm một ít hạt tiêu để làm tăng thêm hương vị.
Đối với cách bảo quản giò chay từ nấm tuyết, nên giữ trong tủ lạnh ít nhất từ 3-5 ngày. Để đảm bảo giò không trở nên nhớt khi sử dụng, hãy bọc chặt bằng túi nilon và buộc nút tay. Các bước này cũng có thể áp dụng tương tự khi làm giò lụa nấm chay.
Yêu Cầu Thành Phẩm Cho Cách Làm Giò Chay Từ Nấm
Để đảm bảo rằng cách làm giò chay từ nấm của bạn đạt đến tiêu chuẩn chất lượng thì các điều kiện cần đạt của thành phẩm là:
Món giò nấm chay lý tưởng sẽ mang đến hương vị bùi béo, đặc trưng của váng đậu, phối hợp với một chút hương thơm nhẹ từ hạt tiêu.
Hương vị đậm đà mà không quá mặn, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực chay hài hòa.
Giò chay cần có độ mềm vừa đủ và giòn, không bị nát hoặc chảy nước khi cắt.
Mỗi lần cắn, món ăn nên phát ra mùi thơm chín, kèm theo độ dai phù hợp để tăng thêm trải nghiệm ngon miệng.
Những dấu hiệu này sẽ là một bảo đảm cho việc làm cách làm giò chay từ nấm thành công, mang lại cho bạn một bữa chay ngon lành và đậm đà.
Lời Kết
Cách làm giò chay từ nấm không chỉ là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu, mà còn là một hành trình khám phá hương vị mới trong thế giới ẩm thực chay. Với món ăn này bạn có thể thỏa sức sáng tạo khi kết hợp với những nguyên liệu khác tạo thành những món ăn hấp dẫn hoặc đơn giản chỉ ăn riêng cũng đã rất ngon. Bạn hãy thử sức với các công thức cách làm giò chay từ nấmnày và tận hưởng một bữa chay đặc sắc và ngon miệng!
