Mắm nêm chay, một biểu tượng của ẩm thực chay truyền thống, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn thấm đẫm tâm huyết của những người yêu thương ẩm thực lành mạnh. Với những thành phần tự nhiên, mắm nêm chay không chỉ là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu mà còn là sự tôn vinh cho lối sống và niềm tin chay.
Hãy cùng Ăn Chay Online khám phá cách làm mắm nêm chay, món ăn truyền thống đậm đà hương vị và ý nghĩa.
Cách Làm Mắm Nêm Chay
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Chao: 100 g
- Mắm đậu: 200 g
- Ớt: 5 trái
- Sả: 5 cây
- Thơm: 1/3 trái
- Đường: 300 g
Cách Làm Mắm Nêm Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thơm sau rửa sạch và sử dụng dao để cắt thành từng khối nhỏ hơn. Sả, đập dập và băm nhuyễn để giữ được mùi thơm. Ớt sau khi rửa sạch loại bỏ cuống và băm nhuyễn để tạo nên những miếng ớt nhỏ, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.
Bước 2: Xay mắm
Cho 200 gram tương bần, 100 gram chao, và 200 gram mắm đậu vào máy xay sinh tố, sau đó thêm 200 ml nước vào. Bật máy xay và xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đều.
Bước 3: Xào Mắm
Làm nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm thơm vào chảo và đun sôi.
Khi hỗn hợp thơm sôi, thêm sả ớt được thêm vào hỗn hợp và xào trong 2 – 3 phút để dậy mùi thơm.
Sau khi hỗn hợp sả thơm đã có mùi thơm, hỗn hợp mắm xay và 300 gram đường được thêm vào và xào đều. Chờ đến khi hỗn hợp sôi lên, mắm đã chín. Tắt bếp và chuyển sang chén để thưởng thức thành phẩm.
Bước 4: Thành Phẩm
Mắm nêm chay là sự pha trộn tinh tế giữa hương vị ngọt của dứa, sự béo ngậy của chao, cay nồng từ ớt, cùng với mùi thơm đặc trưng của sả và mắm. Mắm nêm chay thường được thưởng thức kèm với bún hoặc được sử dụng trong gỏi cuốn để tạo nên những bữa ăn ngon miệng và đậm đà. Để bảo quản lâu dài, sau khi chế biến cách làm mắm nêm chay, nên đặt mắm nêm chay vào tủ lạnh để giữ được hương vị tốt nhất.
Cách Làm Bún Mắm Nêm Chay
Sau khi đã tìm hiểu công thức cách làm bún nêm chay, một trong những món ngon từ mắm nêm chay chắc chắc chắn bạn nên thử là bún mắm mêm chay. Với hương vị độc đáo và mùi hương hấp dẫn đã khiến món ăn này trở nên phổ biến và rất được yêu thích. Sau đây là cách làm đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Bún tươi: 200 gram
- Đậu hũ: 2 miếng
- Hành Boaro: 1/2 muỗng canh
- Mít non: 50 gram
- Rau thơm: 50 gram
- Giá sống: 50 gram
- Rau xà lách: 50 gram
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đậu phộng: 20 gram
- Hành phi: 20 gram
Cách Làm Bún Nắm Nêm Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rau xà lách, rau thơm, và giá cần được kiểm tra để loại bỏ phần bị sâu, chỉ giữ lại lá tươi. Sau đó, hãy rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
Thơm cần được gọt vỏ, sau đó rửa sạch, cắt thành từng khối nhỏ và băm nhuyễn.
Hành Boaro sau khi rửa sạch, hãy cắt nhỏ và đem một nửa phi hành. Sả nên được băm sau khi bạn đã loại bỏ 1-2 lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
Mít non cần được gọt vỏ ngoài, rửa sạch để loại bỏ nhựa và sau đó thái thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Luộc mít trong khoảng 30 – 40 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Chiên Đậu
Đậu hủ rửa sạch với nước ấm và để ráo. Tiếp theo, cắt đậu thành các miếng hình chữ nhật đứng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.
Sau đó, đem đậu hủ chiên trong dầu ở lửa nhỏ để đạt được chín đều từ bên trong và vẻ vàng giòn bên ngoài.
Bước 3: Thành Phẩm
Để thưởng thức bún mắm mêm chay, bạn cho bún vào tô với lượng vừa đủ ăn, cho các nguyên liệu lần lượt vào gồm xà lách, rau thơm, giá sống, mít non luộc, đậu hũ chiên, đậu phộng rang, hành phi vào. Cuối cùng rưới nước mắm nêm chay lên trên. Trộn đều bún và các nguyên liệu sau đó thưởng thức.
Bún mắm nêm chay là một món ăn ngon và hương thơm hấp dẫn với sự hòa quyện của bún tươi mềm, đậu hủ chiên giòn, rau sống tươi ngon, mít non bùi bùi và đậu phộng rang thơm béo. Tuyệt vời nhất, hương vị của món ăn được nâng tầm bởi nước mắm nêm chay đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
Lời Kết
Qua những bước cách làm mắm nêm chay đơn giản nhưng tinh tế, chúng ta không chỉ tạo ra một món ngon và bổ dưỡng mà còn gửi đi những giá trị văn hóa và tinh thần. Hãy dành thời gian để thực hiện cách làm mắm nêm chay và món bún mắm nêm chay để làm phong phú hơn hương vị bữa ăn cho gia đình.
