Giá đỗ xào chay là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngon, hương thơm và giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng Ăn Chay Online khám phá cách thực hiện món ăn này để trải nghiệm hương vị mới lạ và phong cách ẩm thực chay sáng tạo!
Cách Làm Giá Đỗ Xào Chay Thập Cẩm
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Giá đỗ: 300g
- Mướp hương: 1 quả
- Nấm hương khô: 40g
- Nước tương đậu nành: 1 thìa cafe
- Hạt nêm nấm hương chay: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 30ml
- Bột canh: 1/2 thìa cafe
- 2 củ hành khô hoặc boa rô lấy phần trắng
- Vài cọng rau mùi
- Tiêu: 1/2 thìa cafe
Cách Làm Giá Đỗ Xào Chay Thập Cẩm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Làm sạch kỹ giá đỗ và mướp với nước. Tiếp theo, cắt mướp thành miếng vuông theo đường chéo. Rửa nấm vài lần, sau đó ngâm nấm trong nước lạnh để nở mềm, giữ lại nước nấm. Thái nấm thành từ 2 đến 3 lát.
Bước 2: Xào Nấm Hương
Phi thơm 1/2 dầu ăn với hành khô hoặc boa rô, sau đó thêm nấm hương vào xào. Thêm 1/2 thìa canh tương đậu nành và đảo đều. Tắt bếp và múc nấm ra khỏi chảo, để riêng trong một bát.
Bước 3: Xào Chung Các Nguyên Liệu
Thêm 1/2 phần dầu ăn vào chảo và phi thơm với hành hoặc boa rô. Sau đó, thêm mướp và giá đỗ vào xào. Cho nước nấm đã ngâm và hạt nêm vào, đảo đều. Khi mọi thứ đã hòa quyện, thêm nấm hương vào. Nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân vừa ăn.
Bước 4: Thành Phẩm
Cho món ăn ra dĩa, sau đó thêm hành hoa và rau mùi. Rắc một ít hạt tiêu trên trên cùng và thưởng thức món ăn nóng hổi. Món ăn có hương vị thanh tao, đậm dà, giá giòn và giữ nguyên độ giòn và mọng nước. Đây chắn chắn là một món ăn xuất sắc cho các thành viên trong gia đình cùng nhau thưởng thức.
Cách Làm Giá Xào Cà Chua Chay
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Giá đỗ: 450 g
- Dầu dừa: 1 Muỗng canh
- Hành lá băm: 2 Cây
- Cà chua: 1 Trái
- Hành tây: 1 Củ
- Muối: 1 Muỗng cà phê
- Tiêu: 1 Muỗng cà phê
- Bột ớt paprika: 1/2 Muỗng cà phê
Cách Xào Giá Cà Chua Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch cà chua, cắt đôi, loại bỏ hạt, sau đó thái thành những lựu hạt nhỏ. Hành boa rô và hành tây cũng được rửa sạch và thái nhỏ. Giá đỗ sau khi rửa sạch được để ráo để chuẩn bị chế biến.
Bước 2: Xào Cà Chua
Bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu dừa sau đó bật bếp để làm nóng chảo. Cho hành lá vào phi thơm, sau đó cho cà chua đã thái vào xào.
Bước 3: Cho Giá Đỗ Vào Xào
Tiếp theo, thêm hành tây vào chảo và đảo vài phút cho hương thơm lan tỏa. Khi hành tây và cà chua đã mềm, bạn có thể cho giá đỗ vào và đảo đều. Thêm bột ớt, muối, và tiêu theo khẩu vị cá nhân vào chảo. Lưu ý rằng giá đỗ nhanh chín, nên chỉ cần đảo vài lần là có thể tắt bếp. Tránh xào lâu, vì nếu làm như vậy, giá đỗ có thể mất nước và trở nên quá mềm.
Bước 4: Thành Phẩm
Món ngon đã hoàn thành, bạn có thể đặt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một chút tiêu theo khẩu vị cá nhân. Cà chua xào giá, mặc dù đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn đâu nhé!
Cách Làm Giá Đỗ Xào Chay Miến
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Xì dầu: 30ml
- Tương đặc: 15ml
- Dầu mè: 10ml
- Muối: 2g
- Đường: 2g
- Hạt tiêu trắng: 3g
- Miến khô: 300g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Hẹ: 60g
- Cà rốt nhỏ: 1 củ
- Giá đỗ: 150g
- Củ hành khô: 3 củ
- Dầu thực vật: 50ml
Cách Làm Giá Đỗ Xào Chay Miến
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Miến khô ngâm trong nước 15 phút trước khi nấu để miến mềm ra. Đậu Phụ rửa sơ, sau đó cắt lát mỏng, dài sau đó rắc ngũ vị hương lên để ướp. Hẹ rủa sạch với nước, thái nhỏ khoảng 2cm. Cà rốt rủa sạch, gọt vỏ sau đó thái miếng dài mỏng. Hành khô bóc vỏ thái nhỏ.
Bước 2: Pha Nước Sốt
Lấy một bát nhỏ và đổ vào đó 15ml xì dầu và tương đặc, kèm theo dầu mè, đường, muối, và hạt tiêu trắng. Sau đó, bạn đánh đều để các thành phần hòa quyện với nhau, tạo thành nước sốt.
Bước 3: Trụng Miến
Đun sôi một nồi nước, sau đó trụng miến vào đó. Vớt miến ra ngay sau khi chúng đã chín, và đặt vào nước lạnh để giữ độ dai của miến.
Bước 4: Xào Đậu Phụ
Đun nóng chảo và thêm vào 15ml dầu ăn. Khi dầu đã sôi, đặt đậu phụ vào chảo (nhớ để tách chúng để tránh bám dính) trong khoảng 30 giây. Khi đậu phụ bắt đầu chuyển sang màu nâu và chín, thêm vào chảo 30ml xì dầu còn lại, đảo nhẹ cho xì dầu phủ đều lên đậu phụ. Bỏ hẹ vào chảo và đảo trong khoảng 1 phút cho đến khi hẹ chuyển sang màu xanh tương. Sau đó, chuyển toàn bộ nội dung vào một chiếc bát.
Bước 5: Xào Miến
Thêm lượng dầu ăn còn lại vào một chiếc chảo và khi dầu đã sôi, thêm miến vào để xào. Đảo đều liên tục trong vòng 3 phút, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt từ bước đầu vào chảo. Liên tục lật miến để nước sốt thấm đều vào miến. Khi nước sốt đã thấm đều, thêm giá đỗ và cà rốt vào chảo.
Xào cho đến khi giá đỗ chín, sau đó thêm hành khô, đậu phụ và hẹ vào. Đảo đều trong khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 6: Thành Phẩm
Sau khi nguyên liệu đã chính. Cho món ăn ra dĩa, trang trí thêm ngò rí và rắc một ít tiêu. Món ăn nên được thưởng thức lúc còn ấm nóng sẽ rất ngon và lạ miệng.
Lời Kết
Với những bước đơn giản nhưng đầy ấn tượng, giá đỗ xào chay không chỉ là một bữa ăn chay ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và sự chân thành trong nấu ăn. Bạn có thể tận hưởng hương thơm của giá đỗ, sự giòn ngon của đậu phụ, và vị ngon tuyệt vời từ nước sốt chay. Hãy thử nghiệm và khám phá sự độc đáo của món giá đỗ xào chay để có những bữa ăn chay thú vị và bổ dưỡng.
