Hủ tiếu xào chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa thích đồ ăn truyền thống với hương vị độc đáo và chất dinh dưỡng. Hãy cùng Ăn Chay Online khám phá cách làm hủ tiếu xào chay tại nhà để thưởng thức một bữa ăn chay thơm ngon và đầy hấp dẫn.
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Chay Ngon
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Chay Rau Nấm
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Hủ tiếu tươi: 350 gr (hoặc hủ tiếu khô)
- Chả chay: 100 gr (hoặc mì căn)
- Cà rốt: 1 củ
- Cải thìa: 200 gr
- Nấm rơm tươi: 250 gr
- Nấm mèo khô 100 gr
- Nấm đông cô tươi: 200 gr
- Hành lá: 5 nhánh
- Ngò rí: 5 nhánh
- Cần tây: 5 nhánh
- Tắc: 3 trái
- Ớt: 2 quả
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách Làm Hủ Tiếu Khô Xào Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm rơm cần được chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi sử dụng. Bạn có thể thực hiện các bước như sau:
Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt bỏ phần chân nấm và chia nấm làm đôi hoặc đôi bốn với những nấm lớn.
Đối với nấm mèo và nấm hương khô, hãy ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 30 phút. Rồi sau đó, rửa lại bằng nước và để ráo. Thái nấm mèo thành từng sợi nhỏ, còn nấm hương thì bạn có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba.
Cải thìa được tách thành từng lá, sau đó được rửa sạch và để ráo. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể cắt lá cải thìa thành những khúc khoảng 2 lóng tay để phục vụ nhu cầu chế biến của mình.
Cà rốt sau khi mua về cần được gọt vỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành những sợi mảnh.
Đối với hành lá, ngò rí, và cần tây, bạn cần cắt bỏ gốc rễ, sau đó rửa sạch. Hành lá cần được cắt nhỏ, còn cần tây, bạn có thể cắt khúc khoảng 1 lóng tay để tách riêng phần cọng cứng và lá cần tây.
Ớt sau khi bạn bỏ cuống, hãy rửa sạch và băm nhỏ để sử dụng.
Bước 2: Xào Rau Nấm
Đặt chảo lên bếp ở mức lửa vừa, thêm vào đó 1 muỗng canh dầu ăn và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, thêm phần hành lá vào chảo để phi thơm.
Khi hành đã phát ra mùi thơm, thêm nấm hương vào xào trong khoảng 1 phút. Tăng lửa lớn và đưa nấm rơm và cà rốt vào xào thêm 2 phút.
Nêm gia vị vào chảo, bao gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, và 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều cho gia vị tan hòa.
Nếm thử để điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân, sau đó thêm phần cọng cứng của cần tây và rau cải thìa cào vào chảo, xào trong 2 phút.
Giảm lửa đến mức vừa và thêm lá cần tây và nấm mèo vào chảo, xào thêm 1 phút trước khi vớt rau và nấm ra khỏi chảo. Tắt bếp và trình bày ngay lên bàn ăn.
Bước 3: Trụng Và Xào Hũ Tiếu
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, thêm 1 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt hủ tiếu vào nước, đảo đều và sau đó vớt ra để ráo nước.
Trong một chảo ở mức nhiệt độ trung bình, xào rau nấm. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp với lửa lớn, đưa hủ tiếu đã trụng vào xào khoảng 2 phút. Sau đó, thêm tô rau nấm vào chảo và xào chung thêm 1 phút trước khi tắt bếp.
Bước 4: Thành Phẩm
Hủ tiếu xào rau nấm chay được bầy trên đĩa và rưới thêm một chút tiêu xay, sau đó trang trí bằng ngò rí. Đĩa hủ tiếu không chỉ đầy đủ màu sắc mà còn rất hấp dẫn với mỗi chiếc đĩa.
Từng sợi hủ tiếu dai dai, thấm đều hương vị, kết hợp với rau, củ, và nấm dai ngọt, tạo nên một sự hài hòa ngon miệng. Mỗi thìa ăn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi mà không ngừng.
Cách Làm Hủ Tiếu Mì Xào Chay Campuchia
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Hủ tiếu khô: 500 gr
- Giá đỗ: 700 gr
- H: 200 gr
- Đậu phộng rang: 50 gr
- Chanh: 1/2 trái
- Ớt: 2 quả
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Muối/ đường: 1 ít Campuchia
Cách Làm Hủ Tiếu Mì Xào Chay Campuchia
Bước 1: Trụng Và Trộn Hũ Tiếu
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, thêm 1 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt hủ tiếu vào nước, đảo đều khoảng 1 phút và sau đó vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo, đặt hủ tiếu vào nồi và thêm 1 muỗng canh nước màu cùng 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
Giá ngâm chúng trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó xả sạch lại bằng nước và để ráo.
Đối với hẹ, hãy rửa sạch và sau đó cắt thành các đoạn khoảng 1 lóng tay. Ớt cần được bỏ cuống, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Xào Hũ Tiếu
Đặt chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng canh nước. Đợi cho dầu nóng, sau đó cho hủ tiếu vào chảo và xào đều trong khoảng 2 phút, đảo tay để đảm bảo mọi thành phần hấp thụ hương vị đều đặn.
Tiếp theo trong cách làm món hủ tiếu xào chay, thêm giá và hẹ đã được sơ chế vào chảo, xào thêm 2 phút nữa. Hãy thử nếm để điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân và tắt bếp khi đã đạt được hương vị lý tưởng.
Bước 4: Làm Nước Nắm
Vắt lấy cốt 1/2 quả chanh và đặt vào chén, sau đó thêm 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm (hoặc nước tương theo sở thích cá nhân).
Khi đã thêm nguyên liệu, đảo đều hỗn hợp, nêm nếm để điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân. Sau đó, thêm ớt đã băm nhỏ vào chén, và bạn đã hoàn thành nước chấm.
Bước 5: Thành Phẩm
Hủ tiếu xào giá hẹ chay kiểu Campuchia khi đã hoàn thành mang đến một hình ảnh màu sắc hấp dẫn. Từng sợi hủ tiếu được chế biến sao cho giữ được độ đàn hồi, thấm đều hương vị gia vị, tạo nên một bữa ăn rất ngon.
Việc cách làm hủ tiếu xào chay này thật dễ dàng, và cách làm hủ tiếu xào chay này có thể là sự thay đổi tuyệt vời vào những ngày bạn muốn đổi khẩu phần ăn truyền thống.
Lời Kết
Các cách làm hủ tiếu xào chay sử dụng nguyên liệu chay tự nhiên, kết hợp với cách chế biến sáng tạo giúp bạn tận hưởng hương vị đặc trưng của hủ tiếu và đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe. Hy vọng rằng, bài viết cách làm hủ tiếu xào chay sẽ là nguồn cảm hứng cho những ai đang tìm kiếm sự đổi mới trong bữa ăn chay hàng ngày. Chúc các bạn thành công.
