Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh không chỉ là một món ăn truyền thống quen thuộc của xứ Huế mà còn là biểu tượng của hương vị chay tinh tế và ngon miệng. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ mỏng mịn và nhân đậu xanh bùi ngon tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, đặc biệt là đối với những người yêu thích ẩm thực chay. Hãy cùng Ăn Chay Online khám phá cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh ngon tại nhà qua bài viết này!
Cách Làm Bánh Bột Lọc Chay Nhân Đậu Xanh
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Bột năng 200 gram
- Đậu xanh tách vỏ 50 gram
- Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)
- Cà rốt 1/2 củ (bào sợi nhỏ)
Tắc 2 quả - Ớt 1 quả
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm chay 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Đường 2.5 muỗng canh
Cách Làm Bánh Lọc Chay Huế Nhân Đậu Xanh
Bước 1: Tán Nguyễn Đậu Xanh
Lấy đậu xanh đã tách vỏ, đặt vào thau và rửa 2-3 lần để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi và đặt đậu xanh vào nước sao cho mặt đậu được ngâm đều.
Đặt nồi lên bếp, sử dụng lửa vừa và nấu trong 15 phút. Khi nước giảm và đậu xanh gần cạn, thêm nước vào sao cho mặt đậu được phủ đều và nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi đậu chín mềm. Đậu xanh đã nấu chín có thể dễ dàng tán nhuyễn để sử dụng.
Bước 2: Xào Nhân
Tiếp theo trong cách làm bánh bột lọc chay, đặt chảo lên bếp với lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và sau đó đun nóng. Sau khi dầu nóng, thêm hành tím vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo, đưa đậu xanh tán nhuyễn vào xào cùng, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều để gia vị thấm đều vào đậu xanh.
Sau khi nấu chín, tắt bếp và để nhân nguội. Tiếp theo, tạo thành những viên bột nhỏ vừa ăn từ hỗn hợp.
Bước 3: Nặn Bánh
Chia bột năng thành hai phần, mỗi phần lần lượt là 50g và 150g. Tiếp theo, thêm 100ml nước sôi vào phần 50g bột, kết hợp đều, sau đó trộn đều với phần bột còn lại (150g) và nhồi cho đến khi bột bánh lọc chay trở nên dẻo mịn.
Sau khi bột đã được nhồi đều, lấy một lượng bột vừa đủ để tạo thành một viên bánh. Vo tròn viên bột và sau đó làm mỏng bột ra. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, sau đó gấp mép lại để tạo hình cho bánh bột lọc đậu xanh chay theo ý muốn.
Bước 4: Luộc Bánh
Đặt một nồi nước lên bếp với lửa vừa, đun sôi nước. Khi nước đã sôi, thả bánh vào nước luộc.
Khi phần vỏ bánh trở nên trong suốt, hãy vớt chúng ra. Để làm cho bánh có độ trong hơn, bạn có thể đặt bánh vào tô đá lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, chuyển bánh ra dĩa và thưởng thức.
Bước 5: Pha Nước Chấm
Đặt 2 muỗng canh đường vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay và đánh tan hỗn hợp. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước lọc vào.
Khi đường đã tan hết, sử dụng dao để cắt tắc và bỏ hột để lấy nước, sau đó khuấy đều. Nếu muốn có hương vị cay, bạn có thể thêm ớt.
Bào sợi cà rốt và ngâm vào tô nước đá để làm cho cà rốt trở nên giòn ngon hơn. Sau cùng, vớt cà rốt ra và vắt ráo nước, cho vào chén nước chấm. Bạn sẽ có ngay một chén nước chấm hoàn hảo.
Bước 6: Thành Phẩm
Đưa bánh ra dĩa và thêm một ít cà rốt, sau đó rưới nước chấm lên bánh để có thể thưởng thức ngay.
Cách làm bánh bột lọc chay thành công khi thành phẩm là bánh bột lọc nhân đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn với lớp vỏ bánh dai dai. Bên trong, nhân đậu xanh bùi bùi mang hương vị đặc trưng của hành phi, kết hợp hoàn hảo với nước mắm chua ngọt. Một trải nghiệm hương vị tuyệt vời đang chờ đợi bạn!
Mẹo Thực Hiện Cách Làm Bánh Bột Lọc Chay Thơm Ngon
Để thực hiện cách làm bánh bột lọc chay cho ra thành phẩm thơm ngon, bạn nên lựa chọn đậu xanh đã tróc vỏ để đảm bảo hương vị ngon và bùi hơn. Đậu xanh đã tróc vỏ thường có màu vàng tươi sáng, bề mặt chắc mẩy và sáng bóng.
Chọn những hạt đậu xanh không có dấu hiệu sâu mọt, không bị lấm chấm đen, và có hương thơm đặc trưng khi ngửi. Tránh mua đậu xanh bị nấm mốc, có mùi hôi, và có cảm giác nhớt khi sờ.
Cà rốt tươi ngon thường có vỏ màu cam tươi sáng, láng mịn và không sần sùi. Khi ấn vào, cà rốt nên có độ cứng rõ rệt, không quá mềm nhũn, và không có dấu hiệu chảy dịch lạ ra bên ngoài.
Hạn chế mua cà rốt có cuống héo úa, gãy rụng, không dính chặt vào thân, và tránh những cà rốt đã hỏng, không an toàn để ăn.
Lời Kết
Các cách làm bánh bột lọc chay với những bước chuẩn bị và thực hiện đơn giản, hứa hẹn đem đến cho bữa ăn gia đình của bạn càng thêm đa dạng và thú vị. Hy vọng rằng bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích và gợi ý cho thực đơn chay của bạn. Chúc bạn thành công khi thực hiện cách làm bánh lọc chay nhân đậu xanh tuyệt vời này!
