Giò xào chay là một món ăn phổ biến và hấp dẫn, không chỉ dành cho những người tuân thủ chế độ chay mà còn là sự lựa chọn ngon miệng cho những ai mong muốn thay đổi khẩu vị. Với sự sáng tạo trong việc kết hợp các nguyên liệu chay, cách làm giò xào chay không chỉ giữ nguyên hương vị thơm ngon mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và độc đáo. Hãy cùng Ăn Chay Online khám phá trong bài viết sau!
Giò Xào Chay Là Gì?
Giò xào chay, hay còn được gọi là giò thủ chay, là một lựa chọn ngon miệng không chỉ dành cho những người theo chế độ chay mà còn phù hợp cho những ai ưa chuộng lối sống ăn chay.
Với hương vị thơm ngon, dai giòn sần sật và không ngấy, món giò thủ chay không chỉ trở thành một sự lựa chọn lý tưởng mà còn thường xuất hiện trong các bữa tiệc chay hoặc những dịp quan trọng khác. Nguyên liệu tự nhiên và thuần chay tạo nên sự thanh mát, không béo, mang lại trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp và tốt cho sức khỏe.
Cách Làm Giò Xào Chay Ngon
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Bột rau câu: 2 muỗng cà phê
- Nấm đùi gà: 200 gr
- Nấm đông cô tươi: 200 gr
- Nấm mèo khô: 3 cái
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu giã dập: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Cách Làm Giò Thủ Chay
Bước 1: Pha Bột Rau Câu
Hòa bột rau câu trong chén với 300ml nước nóng, thêm vào 2 muỗng cà phê bột rau câu, sau đó khuấy đều để bột rau câu hòa tan và nở ra.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm đùi gà được làm sạch, cắt bỏ chân và thái thành sợi vừa ăn.
Nấm đông cô tươi sau khi gọt bỏ phần đất ở gốc, ngâm nước muối pha loãng trong 2 phút, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, cắt nấm thành sợi nhỏ.
Nấm mèo khô được ngâm khoảng 3-4 tiếng để mềm, sau đó cắt bỏ chân, vắt ráo và thái thành sợi nhỏ.
Bước 3: Xào Nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và thêm hành tỏi băm, phi thơm với lửa vừa.
Sau đó, thêm nấm đùi gà và nấm đông cô tươi vào xào, đảo trong khoảng 1-2 phút để nấm trở nên mềm mại, sau đó thêm nấm mèo vào và đảo đều một lần nữa.
Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê đường vào chảo nấm. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Khi nấm đã chín mềm, thêm nước bột rau câu vào, đảo đều và thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ Khuôn
Đổ phần nấm đã xào vào túi nylon và bọc bên ngoài túi bằng một lớp giấy nhôm, đảm bảo giấy bạc che phủ toàn bộ túi nylon. Tiếp theo, sử dụng dây thun để buộc chặt túi, đảm bảo giữ hình dạng cho giò thủ chay.
Sau khi đã bọc giò thủ chay kỹ lưỡng, để ngoài trong khoảng 30 – 45 phút để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Để đạt hiệu quả tốt nhất, nên để giò thủ chay trong tủ lạnh qua đêm để giữ cho nó cứng lại khi đông.
Bước 5: Thành Phẩm
Cách làm giò xào chay cho ra thành phẩm là giò thủ chay hấp dẫn với sự kết hợp của hương vị giòn giòn từ nấm mèo, hương thơm tự nhiên của nấm đùi gà và nấm đông cô, cùng với gia vị đậm đà vừa miệng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm theo một ít nước tương cay để làm tăng hương vị thêm phần hấp dẫn.
Thời gian bảo quản giò thủ chay trong ngăn mát tủ lạnh là khoảng 5 – 7 ngày. Nếu cây giò thủ có dấu hiệu chảy nhớt bề ngoài, hãy hạn chế sử dụng, đây có thể là dấu hiệu của sự ôi thiu.
Lưu Ý Khi Thực Hiện Cách Làm Giò Xào Chay
Với cách làm giò xào chay này khiến việc tự chế biến món ăn tại nhà trở nên dễ dàng hơn, giúp tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt, hãy chú ý đến những điều quan trọng sau:
- Đảm bảo rằng các dụng cụ nấu ăn được làm sạch và vệ sinh cẩn thận. Sử dụng găng tay để đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Chọn lọc nguyên liệu: Chọn lựa các nguyên liệu một cách kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Bạn có thể linh hoạt tạo hình giò thủ chay theo ý thích cá nhân.
- Để giò thủ chay trong tủ lạnh để bảo quản đúng cách.
- Khi ăn, sử dụng dao sắc để cắt miếng giò thủ, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Bọc kín giò thủ chay trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cần, có thể đặt vào hộp đậy kín nắp để bảo quản.
Lời Kết
Cách làm giò xào chay không chỉ là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị chay đặc trưng mà còn là dịp để khám phá và tận hưởng những hương thơm tinh tế. Hãy bắt tay vào bếp, thử nghiệm cách làm giò xào chay này để tạo ra bữa ăn chay hấp dẫn, đầy dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Chắc chắn rằng, mỗi miếng giò xào chay sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn và mang đến niềm vui của việc nấu ăn chay tại nhà.
